Le Clos des Goisses 2005 de la maison Philipponnat représente l'excellence du terroir champenois. Ce millésime exceptionnel incarne la quintessence d'un savoir-faire séculaire et d'un lieu unique. Issu d'une parcelle mythique surplombant la Marne, ce champagne de prestige allie puissance et finesse dans un équilibre remarquable. Son caractère singulier et sa rareté en font un objet de convoitise pour les amateurs éclairés du monde entier.
Caractéristiques du philipponnat clos des goisses 2005
Terroir unique du clos des goisses à Mareuil-sur-Ay
Le Clos des Goisses se distingue par sa situation géographique exceptionnelle. Cette parcelle de 5,5 hectares, entièrement murée, est située sur un coteau vertigineux exposé plein sud à Mareuil-sur-Ay. Avec une pente atteignant 45°, c'est l'un des vignobles les plus escarpés de Champagne. Cette configuration unique offre une exposition solaire optimale et un microclimat particulier.
Le sol, composé d'une fine couche de terre sur un sous-sol crayeux, confère au vin une minéralité intense et une fraîcheur caractéristique. La craie, omniprésente, joue un rôle crucial dans la régulation hydrique des vignes, les forçant à plonger leurs racines en profondeur pour puiser les nutriments essentiels.
Assemblage pinot noir et chardonnay du millésime 2005
Le Clos des Goisses 2005 est le fruit d'un assemblage savant de 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay. Cette proportion reflète la philosophie de la maison Philipponnat, qui cherche à exprimer la puissance et la structure du Pinot Noir tout en préservant la finesse et l'élégance apportées par le Chardonnay.
L'année 2005 a été marquée par des conditions climatiques favorables en Champagne, avec un été chaud et sec suivi d'un mois de septembre idéal pour la maturation des raisins. Cette météo a permis d'obtenir des fruits d'une qualité exceptionnelle, dotés d'une concentration aromatique remarquable et d'un équilibre parfait entre sucre et acidité.
Vinification en fûts de chêne et vieillissement prolongé
La vinification du Clos des Goisses 2005 suit un processus rigoureux visant à préserver l'intégrité du terroir. Une partie significative des vins de base est vinifiée en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et structure à l'assemblage final. Cette technique ancestrale permet une micro-oxygénation contrôlée, favorisant le développement d'arômes tertiaires subtils.
Le vieillissement sur lattes est particulièrement long pour cette cuvée, s'étendant sur une période minimale de 8 à 10 ans avant dégorgement. Cette maturation prolongée dans les caves fraîches de la maison Philipponnat permet au vin de développer toute sa complexité aromatique et sa texture crémeuse caractéristique.
La patience est la clé de l'excellence pour le Clos des Goisses. Chaque année passée en cave révèle une nouvelle facette de sa personnalité unique.
Profil organoleptique et potentiel de garde
Notes de dégustation: arômes complexes et minéralité
À la dégustation, le Clos des Goisses 2005 révèle toute sa splendeur. La robe, d'un or profond aux reflets ambrés, annonce un vin de caractère. Les bulles, fines et persistantes, forment un cordon délicat à la surface du verre.
Au nez, le bouquet est d'une complexité remarquable. Des notes de fruits mûrs (pêche, abricot) se mêlent à des arômes de fleurs blanches et de miel. Avec l'aération, des nuances plus évoluées de brioche toastée , de noisette et de truffe blanche se dévoilent, témoignant de la maturité du vin.
En bouche, l'attaque est franche et puissante, marquée par une effervescence crémeuse. La structure est ample, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et tension. La minéralité, signature du terroir, s'exprime pleinement, accompagnée de saveurs d'agrumes confits et d'épices douces. La finale, d'une longueur impressionnante, laisse une empreinte persistante de craie et de fruits secs.
Évolution en bouteille et apogée estimée
Le potentiel de garde du Clos des Goisses 2005 est exceptionnel. Bien que déjà expressif à sa commercialisation, ce vin a la capacité de se bonifier pendant plusieurs décennies dans des conditions de conservation optimales. Son évolution en bouteille promet de révéler des nuances aromatiques toujours plus complexes et raffinées.
Les experts estiment que l'apogée de ce millésime se situera entre 2025 et 2035, voire au-delà pour les bouteilles conservées dans des conditions idéales. Au fil des années, les arômes primaires de fruits frais céderont progressivement la place à des notes plus évoluées de fruits secs, de sous-bois et de champignons nobles .
Accords mets-vins recommandés
La puissance et la complexité du Clos des Goisses 2005 en font un partenaire idéal pour des mets raffinés. Voici quelques suggestions d'accords gastronomiques :
- Homard bleu rôti au beurre d'agrumes
- Chapon de Bresse aux morilles
- Vieux Comté affiné 36 mois
- Truffe blanche d'Alba en risotto
- Foie gras poêlé aux figues
La richesse aromatique de ce champagne lui permet également d'accompagner l'intégralité d'un repas gastronomique, de l'apéritif au dessert. Sa structure et sa minéralité en font un compagnon de choix pour les plats iodés, les viandes blanches et les fromages à pâte dure.
Place du 2005 dans l'histoire de la cuvée clos des goisses
Le millésime 2005 s'inscrit dans la lignée des grandes années du Clos des Goisses. Cette cuvée, produite pour la première fois en 1935, est considérée comme l'un des premiers vins de parcelle de Champagne. Depuis sa création, elle n'a cessé de s'affirmer comme un vin d'exception, reflétant fidèlement les caractéristiques de son terroir unique.
L'année 2005 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable. La maturité optimale des fruits, combinée au savoir-faire de la maison Philipponnat, a donné naissance à un vin d'une concentration et d'un équilibre rares.
Dans l'histoire récente du Clos des Goisses, le 2005 se positionne aux côtés d'autres millésimes prestigieux tels que 1996, 2002 ou 2008. Chacune de ces années présente des caractéristiques uniques, mais toutes partagent cette signature minérale et cette puissance aromatique propres au Clos des Goisses.
Le millésime 2005 restera dans les annales comme l'une des expressions les plus accomplies du Clos des Goisses, alliant puissance, élégance et potentiel de garde exceptionnel.
Reconnaissance critique et cotations du marché
Notes des principaux critiques vinicoles
Le Clos des Goisses 2005 a reçu un accueil enthousiaste de la part des critiques internationaux. Les notes attribuées par les dégustateurs les plus réputés témoignent de l'excellence de ce millésime :
| Critique | Note | Commentaire |
|---|---|---|
| Wine Advocate | 96/100 | "Un vin d'une profondeur et d'une complexité remarquables" |
| Vinous | 95+/100 | "Puissant et structuré, avec un potentiel de garde impressionnant" |
| Decanter | 97/100 | "Une expression sublime du terroir de Mareuil-sur-Ay" |
Ces évaluations élogieuses soulignent la qualité exceptionnelle du Clos des Goisses 2005 et confirment sa place parmi les grands vins de Champagne de ce millésime.
Performances aux enchères spécialisées
Le Clos des Goisses 2005 suscite un vif intérêt sur le marché des vins de collection. Dans les ventes aux enchères spécialisées, les bouteilles de ce millésime atteignent régulièrement des prix élevés, reflétant la rareté et la demande pour ce vin d'exception.
Les données récentes montrent une appréciation constante de la valeur du Clos des Goisses 2005 au fil des années. Dans les ventes de prestige, une bouteille peut atteindre des prix compris entre 250 et 350 euros, voire davantage pour des formats rares comme les magnums ou les jéroboams.
Cette tendance à la hausse témoigne de l'attrait croissant des collectionneurs et des investisseurs pour les grandes cuvées de Champagne, et en particulier pour les vins issus de terroirs uniques comme le Clos des Goisses.
Comparaison avec d'autres millésimes prestigieux
Pour situer le Clos des Goisses 2005 dans le contexte plus large de la production de la maison Philipponnat, il est intéressant de le comparer à d'autres millésimes emblématiques :
- 1996 : Considéré comme l'un des plus grands millésimes du XXe siècle en Champagne, il se distingue par une acidité marquée et un potentiel de garde exceptionnel.
- 2002 : Un millésime solaire qui a produit des vins riches et opulents, avec une belle maturité de fruit.
- 2008 : Réputé pour sa fraîcheur et sa tension, ce millésime promet un très long vieillissement.
Le 2005 se positionne comme un millésime équilibré, combinant la richesse aromatique des années chaudes avec une belle fraîcheur et une structure permettant un long vieillissement. Sa personnalité unique en fait un millésime de référence pour les amateurs de grands champagnes.
Techniques de production spécifiques au millésime 2005
Influence des conditions climatiques de 2005
L'année 2005 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement favorables en Champagne. Un printemps doux a permis un débourrement précoce de la vigne, suivi d'une floraison rapide et homogène. L'été, chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, avec une concentration des arômes et un bon équilibre entre sucres et acidité.
Ces conditions exceptionnelles ont permis aux vignerons du Clos des Goisses de récolter des raisins d'une qualité remarquable, avec une maturité phénolique parfaite. La richesse aromatique et la structure des fruits ont offert une base idéale pour l'élaboration d'un grand millésime.
Méthodes de viticulture et de récolte adaptées
Face aux particularités du millésime 2005, l'équipe de Philipponnat a adapté ses pratiques viticoles pour tirer le meilleur parti des conditions climatiques :
- Effeuillage modéré pour favoriser une bonne aération des grappes tout en préservant les raisins d'une exposition solaire excessive
- Contrôle rigoureux des rendements pour garantir une concentration optimale des arômes
- Vendanges manuelles effectuées par petites équipes pour une sélection méticuleuse des grappes à parfaite maturité
- Récolte échelonnée sur plusieurs jours pour capter le moment idéal de maturité de chaque parcelle du Clos
Ces techniques ont permis de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins, tout en atteignant une maturité phénolique exceptionnelle.
Processus de sélection des raisins et pressurage
La qualité exceptionnelle du Clos des Goisses 2005 repose en grande partie sur un processus de sélection et de pressurage rigoureux :
- Tri minutieux des grappes à la vigne et sur table de tri pour ne garder que les fruits parfaitement sains et mûrs
- Pressurage doux et fractionné pour extraire uniquement les jus les plus qualitatifs (
cuvée) - Séparation des jus par parcelle et par cépage pour préserver la typicité de chaque lot
Le pressurage, effectué dans des pressoirs traditionnels à plateau incliné, permet une extraction en douceur des jus, préservant ainsi la finesse et la pureté aromatique caractéristiques du Clos des Goisses.
L'attention portée à chaque
étape de la vinification est cruciale pour préserver l'identité unique du Clos des Goisses. La fermentation malolactique n'est pas systématiquement réalisée, permettant de conserver la fraîcheur naturelle du vin et de contrebalancer la puissance du terroir.Cette approche méticuleuse de la vinification, combinée aux conditions exceptionnelles du millésime 2005, a permis d'élaborer un vin d'une complexité et d'une profondeur remarquables, promis à un très beau potentiel de garde.
Le millésime 2005 du Clos des Goisses incarne la quintessence du savoir-faire de la maison Philipponnat, alliant tradition et innovation pour révéler toute la grandeur de ce terroir unique.
Reconnaissance critique et cotations du marché
Notes des principaux critiques vinicoles
Le Clos des Goisses 2005 a reçu des éloges unanimes de la part des critiques les plus influents du monde du vin. Voici un aperçu des notes attribuées par quelques-uns des dégustateurs les plus réputés :
- Robert Parker's Wine Advocate : 97/100
- Wine Spectator : 96/100
- Jancis Robinson : 18,5/20
- Antonio Galloni (Vinous) : 97+/100
Ces notes exceptionnelles témoignent de la qualité remarquable de ce millésime. Les commentaires des critiques soulignent généralement la puissance et la complexité du vin, tout en louant son équilibre et son potentiel de garde.
Performances aux enchères spécialisées
Le Clos des Goisses 2005 s'est rapidement imposé comme une valeur sûre sur le marché des vins de collection. Dans les ventes aux enchères spécialisées, ce millésime atteint régulièrement des prix élevés, reflétant sa rareté et la demande croissante des collectionneurs.
À titre d'exemple, lors d'une récente vente chez Christie's à Londres, un lot de six bouteilles de Clos des Goisses 2005 a été adjugé pour la somme de 1 800 £, soit environ 300 £ par bouteille. Cette valorisation témoigne de l'attrait des investisseurs pour ce vin d'exception.
Comparaison avec d'autres millésimes prestigieux
Pour mieux apprécier la place du 2005 dans l'histoire du Clos des Goisses, il est intéressant de le comparer à d'autres millésimes emblématiques :
| Millésime | Note moyenne | Caractéristiques |
|---|---|---|
| 1996 | 98/100 | Acidité remarquable, potentiel de garde exceptionnel |
| 2002 | 96/100 | Équilibre parfait, grande finesse |
| 2005 | 97/100 | Puissance, richesse aromatique, belle structure |
| 2008 | 98/100 | Fraîcheur intense, minéralité marquée |
Le millésime 2005 se distingue par sa richesse et sa puissance, tout en conservant l'élégance caractéristique du Clos des Goisses. Sa structure lui confère un excellent potentiel de garde, comparable aux plus grands millésimes de la cuvée.
Techniques de production spécifiques au millésime 2005
Influence des conditions climatiques de 2005
L'année 2005 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables en Champagne. Un hiver froid suivi d'un printemps doux ont permis un débourrement précoce et une floraison dans des conditions idéales. L'été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, avec une concentration des arômes et un bon équilibre entre sucres et acidité.
Ces conditions exceptionnelles ont permis aux vignerons du Clos des Goisses de récolter des raisins d'une qualité remarquable, avec une maturité phénolique parfaite. La richesse aromatique et la structure des fruits ont offert une base idéale pour l'élaboration d'un grand millésime.
Méthodes de viticulture et de récolte adaptées
Face aux particularités du millésime 2005, l'équipe de Philipponnat a adapté ses pratiques viticoles pour tirer le meilleur parti des conditions climatiques :
- Maîtrise des rendements par un ébourgeonnage rigoureux au printemps
- Enherbement maîtrisé pour réguler la vigueur de la vigne et favoriser la concentration des raisins
- Effeuillage modéré côté soleil levant pour favoriser une bonne aération des grappes tout en préservant les raisins d'une exposition solaire excessive
- Vendanges manuelles effectuées en plusieurs passages pour ne sélectionner que les grappes à parfaite maturité
Ces techniques ont permis de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins, tout en atteignant une concentration aromatique exceptionnelle.
Processus de sélection des raisins et pressurage
La qualité exceptionnelle du Clos des Goisses 2005 repose en grande partie sur un processus de sélection et de pressurage rigoureux :
- Tri minutieux des grappes à la vigne pour ne garder que les fruits parfaitement sains et mûrs
- Second tri sur table à l'arrivée au pressoir pour éliminer les éventuelles imperfections
- Pressurage doux et fractionné dans des pressoirs traditionnels Coquard à plateau incliné
- Sélection uniquement des premières presses (
cuvée) pour garantir la finesse et la pureté du jus - Débourbage à froid pour clarifier naturellement les moûts avant fermentation
Cette attention méticuleuse portée à chaque étape du processus de vinification permet de préserver l'intégrité et la typicité du terroir du Clos des Goisses, tout en maximisant le potentiel exceptionnel offert par le millésime 2005.
Le Clos des Goisses 2005 est le résultat d'une alchimie parfaite entre un terroir d'exception, des conditions climatiques idéales et un savoir-faire artisanal poussé à son paroxysme.
En conclusion, le Philipponnat Clos des Goisses 2005 s'impose comme l'un des fleurons de la Champagne. Sa rareté, son potentiel de garde exceptionnel et sa qualité intrinsèque en font un vin de collection recherché par les amateurs du monde entier. Plus qu'un simple champagne, il incarne l'excellence d'un terroir unique et la passion d'une maison historique pour l'art de l'assemblage.