Comparer le rhum et le whisky, c’est mettre face à face deux piliers de la culture des spiritueux, deux univers qui n’ont cessé de se réinventer. Derrière ces bouteilles qui trônent sur votre bar, se cachent des cadres légaux très…
Lire la suiteUn single malt presque translucide au reflet paille, un sherry cask acajou tirant vers l’ébène… Pour beaucoup d’amateurs, la couleur du whisky crée d’emblée une attente : plus c’est foncé, plus c’est vieux, plus c’est bon. En réalité, la teinte…
Lire la suiteAffiner son palais de rhum n’a rien de mystérieux ni de réservé à une élite. Avec une méthode, des repères et un peu de curiosité, tu peux passer de “j’aime / j’aime pas” à une vraie lecture aromatique de ce…
Lire la suiteLes arômes tourbés d’un whisky comptent parmi les signatures gustatives les plus marquantes du monde des spiritueux. Une simple gorgée peut évoquer à la fois un feu de camp sur la plage, une lande battue par le vent ou une…
Lire la suiteUn new make spirit qui sort de l’alambic est incolore, tranchant, parfois métallique. Quelques années plus tard, le même distillat devient un whisky ambré, complexe, soyeux. Entre ces deux états, un acteur domine : le fût. Chaque barrique fonctionne comme…
Lire la suiteDeviner l’origine d’un whisky rien qu’au nez et en bouche ressemble parfois à un tour de magie. Pourtant, derrière ce « tour » se cachent des paramètres très concrets : terroir, climat, style de distillation, type de fût, mais aussi cadre…
Lire la suitePourquoi deux whiskies à 46 % vol., tous deux vieillis 10 ans en fût de chêne, peuvent-ils avoir des goûts radicalement différents ? Si vous vous posez cette question, vous avez déjà mis un pied dans le cœur du sujet…
Lire la suiteLe vieillissement du rhum vieux en fût de chêne transforme une eau-de-vie claire, parfois tranchante, en un spiritueux complexe, profond et nuancé. Entre extraction des composés du bois, oxydation lente, évaporation et choix des types de fûts, chaque paramètre façonne…
Lire la suiteUn rhum presque noir posé à côté d’un whisky couleur or pâle : en un coup d’œil, vous percevez déjà des histoires de terroir, de fût et de temps de vieillissement. Pourtant, rhum et whisky sortent tous deux de l’alambic…
Lire la suiteL’analyse sensorielle du whisky est bien plus qu’un exercice de dégustation agréable. Utilisée avec méthode, elle devient un véritable outil d’identification, permettant de reconnaître un style, une origine, un type de fût ou encore un degré d’alcool, simplement à partir…
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